Chronique du 25 mai 2007

Nous vous parlons cette semaine de la poutine, qui devient de plus en plus populaire à New York, surtout depuis qu'on l'offre dans un restaurant très tendance du Meatpacking District. Nous en avions déjà parlé dans notre chronique du 27 avril 2007. Nous abordons de nouveau le sujet cette semaine, car la poutine a fait, cette semaine, l'objet d'un article dans le New York Times.

Les spectacles d'été dans Central Park

Tous les étés, on présente des spectacles en plein air dans Central Park. La plupart de ces spectacles sont gratuits. Visitez www.summerstage.org pour tous connaître sur ces spectacles. Par exemple, vendredi 15 juin à 19 heures, la chanteuse de jazz Cassandra Wilson donnera un spectacle gratuit. Samedi 11 août, on présente un spectacle mettant l'accent sur la musique de la Nouvelle-Orléans et dimanche 19 août à 18 h 30, Rufus Wainwright donnera un spectacle payant—37,50 $ US par personne.

Assez curieusement, le spectacle de Canada Day aura lieu cette année le dimanche 24 juin. Le spectacle, présenté avec l'appui du Consulat canadien à New York, mettra en vedette les groupes Sloan, Apostle of Hustle et Duhks. Aucun groupe francophone ne sera à l'affiche en ce 24 juin. Drôle de pays que le Canada !

La poutine à New York

La poutine a donc fait l'objet, mercredi 23 mai, d'un article dans le cahier Restaurants et Vins du New York Times. Cliquez ici pour lire cet article intitulé «Un aliment de base du Québec, embarrassant, mais adoré». L'article présente un court historique de la poutine et de son invention 1957 par le restaurateur Fernand Lachance, de Warwick, qui se serait écrié «Ça va faire une maudite belle poutine», lorsqu'un client lui a demandé de mélanger des crottes de fromage avec ses frites. Personne n'avait encore songé, ce jour-là, à ajouter de la sauce.

L'article nous apprend également qu'un professeur d'astrophysique de l'université McGill a créé un site Web consacré à la poutine montréalaise. www.montrealpoutine.com

Trois restaurants offrent la poutine à New York, deux à Manhattan et un à Brooklyn.

Le restaurant The Inn LW 12 est situé dans le chic Meatpacking District. Le jeune chef britannique Andy Bennett, qui dirige la cuisine, ne s'attendait jamais à servir de la poutine lorsqu'il est sorti de l'école culinaire. Le mets qui a été « imposé » par l'un des deux copropriétaires du restaurant, qui est canadien. Andy Bennett m'a dit qu'une personne sur quatre commande de la poutine. Certains la mangent comme plat principal, d'autres comme plat d'accompagnement. Il faut dire que la Poutine classique coûte 13 $ au restaurant The Inn LW 12. Les autres poutines offertes sont la Poutine sauce tomate, la Poutine au bœuf braisé, fromage stilton et sauce au vin rouge et la
Poutine au ventre de porc.

The Inn LW 12
7, Ninth Avenue (angle Little West 12th Street)
Tél. : 212-206-0300

Pommes Frites

Pommes Frites est un tout petit restaurant spécialisé dans les frites belges, qui est situé dans le East Village. Pommes Frites est ouvert jusqu'à 1 heure du matin du dimanche au jeudi et jusqu'à 3 h 30 les vendredis et samedis. Les employés me disent que la poutine est très prisée des jeunes clients qui sortent bourrés des bars du quartier au milieu de la nuit !

Pommes Frites
123, Second Avenue (entre 7th Street et St. Marks Place)
Tél. : 212-674-1234

Sheep Station

Sheep Station est un restaurant australien situé dans le quartier Park Slope de Brooklyn, un quartier bourgeois qui n'est pas sans rappeler Outremont. La raison pour laquelle on offre de la poutine dans ce restaurant australien, c'est que l'un des chefs est québécois. Il s'agit de Martine Lafond, qui est originaire de Joliette et qui est installée à New York depuis 1995. Martine Lafond a glissé la poutine sur la carte du restaurant en douce. Elle fait de la poutine depuis l'âge de douze ans, puisque sa famille avait des concessions à l'aréna de Joliette et au stade de baseball de Joliette.

Sheep Station
149, Fourth Avenue (angle Douglass St.)
Park Slope, Brooklyn
Tél. : 718-857-4337
Au départ de Manhattan, prendre la ligne de métro R jusqu'à la station Union Street ou bien la ligne F jusqu'à la station 7th Avenue.

Richard Châteauvert / Voyage / 98,5FM

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